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          聚焦差異化服務 提升消費者體驗 NFC果汁迎接新一輪快速增長


          中國產業經濟信息網   時間:2023-06-13





            NFC果汁是由鮮果壓榨后直接灌裝的水果原汁,其天然無添加、營養價值高、飲用口感好、新鮮品質高等優勢迎合了消費品質升級、健康消費需求崛起的趨勢。2013年,以零度果坊為代表的品牌進軍NFC果汁市場,拉開國內NFC果汁行業發展的序幕。經過10年發展,NFC果汁的市場滲透率不斷提升。近日,咨詢機構艾瑞發布的《2023年中國NFC果汁消費者洞察報告》(以下簡稱《報告》)顯示,在健康消費趨勢、消費信心提升、消費場景與渠道恢復等因素的綜合驅動下,國內NFC果汁品類有望迎來新一輪快速增長。


            符合健康消費的需求與趨勢


            有孩家庭是消費主力


            《報告》顯示,NFC果汁新鮮、無添加等優勢符合市場健康消費的需求與趨勢,隨著近年來的市場教育,該品類首先在收入水平高、健康觀念強的人群中滲透;由于已婚有孩的家庭結構會衍生出更多元的消費場景,因此有孩家庭是NFC果汁的消費主力。與此同時,隨著大健康消費趨勢的崛起,更具健康屬性和潮流感的NFC果汁逐漸成為年輕、高收入消費者個人品位和身份認同的利益點。在產品功能價值外,NFC果汁衍生出更多情感意義,并與所處生活階段、生活方式與消費理念愈發相關。在此背景下,女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材,而18—30歲消費者在情侶約會、減脂代餐場景下的消費需求也明顯強于其他年齡段人群。


            在口味方面,數據顯示,從整體來看,單一口味的NFC果汁仍然占主導地位。但隨著近年來多品牌創新混合口味以滿足多元的消費訴求,44.4%的消費者購買過多口味復合NFC果汁。與市場供給情況、消費習慣等有關,橙汁領跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、蘋果汁也是常見的高頻消費口味。


            消費渠道方面,由于NFC果汁對冷鏈系統要求較高,不同城市在冷鏈運輸、倉儲等基礎設施建設的差異影響了消費渠道的選擇。相較高線城市,低線城市消費者對綜合電商平臺(80.5%)的依賴性相對更強。


            飲用方式方面,《報告》顯示,由于果汁飲品有較強的“即買即飲”特征,94.2%的消費者會冷藏或常溫直接飲用NFC果汁,其次是混搭美食、充當食材的伴餐方式(49.3%);值得注意的是,“NFC+其他飲品”的組合模式有一定人群基礎,為酸奶、氣泡水等“競爭性品類”之間的合作提供想象空間。相較于其他人群,女性、高收入人群對獨特、時尚的創意喝法呈現出更強的偏好,更頻繁地混搭咖啡、酒類、酸奶等飲品。


            口感、口味、營養、保質期與生產工藝


            消費者關注的5大重點


            消費者對NFC果汁這一品類有哪些訴求?《報告》顯示,影響消費者飲用體驗的口感(74.7%)、口味(53.0%),影響果汁品質的營養成分(45.2%)、保質期(43.0%)與生產工藝(40.2%),為消費者選擇考慮因素的TOP5。


            從口感來看,清爽順滑(67.9%)、細膩無渣感(64.4%)是消費者最喜歡的兩大口感。相較而言,黏稠綿密口感選擇比較少(43.6%),但其在細分人群受到喜愛。如已婚有子女人群、高收入人群,推測可能與果汁的嬰兒輔食、健身代餐場景使用有關。


            口味方面,橙子、葡萄等傳統水果口味依然受到多數消費者的喜愛,領先明顯;此外,芒果、椰子、菠蘿等熱帶風味水果受到消費者追捧;從口味搭配方式來看,消費者更偏好原汁原味,超七成消費者偏好單一口味、兩種口味混合的果汁。進一步看,年輕人群求新、求異意識明顯,青睞番石榴、桑葚等小眾水果。有趣的是,高線級城市居民對傳統水果青睞有加,低線城市居民則相對更偏愛芒果、百香果等網紅水果。


            營養成分方面,膳食纖維(76.8%)、維生素C(74.8%)是消費者最期待的兩大營養成分。部分消費者對果汁有代餐需求,希望通過飲用果汁補充能量(46.7%)。高收入、一線城市人群期待通過果汁補充維生素B族、鋅,以緩解疲勞、提升免疫力;年輕人、女性人群看重通過果汁來瘦身纖體,管理個人身材。


            復購意愿高


            提升消費轉化需“三力合一”


            《報告》認為,消費者對NFC果汁產品的復購意愿高,天然無添加(59.9%)、新鮮品質好(58.5%)、節省水果榨汁時間(55.1%)是驅動消費者復購的三大因素。從調研數據來看,消費者高復購意愿(9—10分)占比達61.9%,低復購意愿(0—5分)選擇占比僅為2%,呈現出較強的消費黏性。對此,《報告》建議品牌將“產品力+營銷力+渠道力”三力合一,持續搶占消費者心智、提升消費轉化。


            產品多元、差異化,保質期成為產品迭代優化的重點 隨著更多玩家入局加速市場競爭、消費者需求日益細分多樣、消費場景不斷豐富創新,未來圍繞細分人群、細分場景的NFC果汁新產品將不斷涌現;行業產品金字塔將逐漸形成、產品保質/保鮮能力受技術驅動進一步提升,在不斷推動品類市場滲透率的同時,將持續優化消費者的實際體驗。


            更多品牌競相入局,差異化服務提升消費者體驗 消費者對果汁的產品質量要求越來越高,曾經占據市場較大份額的低濃度果汁增速放緩。NFC果汁因新鮮健康的產品屬性、契合大眾健康消費的品類概念,市場增速明顯,在日趨激烈的NFC果汁行業競爭中,品牌為實現迅速發展,紛紛立足自身優勢、資源,提供差異化服務、塑造產品賣點,吸引消費者,并提升消費者的飲用/使用體驗。


            消費渠道呈現線上化趨勢,特通渠道為行業發展注入新活力 目前我國NFC果汁的銷售渠道仍以線下為主,但隨著線上平臺冷鏈物流能力的提升、品類消費隨機性的減弱、線上消費習慣的養成,線上平臺將成為NFC果汁重要的零售渠道。與目標人群匹配度高、合作協同力強的特通渠道,與傳統的銷售渠道優勢互補,共同驅動NFC果汁行業持續發展。(羅晨)


            轉自:中國食品報

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